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Savarin de tiramisù petit four

Ce savarin combine les saveurs classiques du tiramisù dans un format élégant de petit four. Parfait pour conclure un dîner ou accompagner un café.

Ingrédients

200units.grammeBeurre doux
400units.grammenoisettes
200units.grammeSucre

300units.millilitreDebic Tiramisu
100units.grammeChocolat blanc
100units.grammeBeurre de cacao

Préparation

  1. Pour la base croustillante, faites griller les noisettes au four à 180°C.
  2. Laissez-les refroidir et hachez-les finement au cutter.
  3. Faites fondre le beurre et mélangez tous les ingrédients.
  4. Répartissez la préparation dans les moules et faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
  5. Laissez refroidir et réservez au congélateur pour pouvoir démouler et conserver les fonds.

  1. Fouettez le tiramisù pour l'aérer dans le batteur planétaire et dressez-le dans les moules à l'aide d'une poche à douille.
  2. Refroidissez et réservez au congélateur.
  3. Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre de cacao et pulvérisez le tiramisù congelé à l'aide d'un pistolet électrique.
  4. Conservez au congélateur jusqu'à utilisation.
  5. Déposez sur les fonds croustillants aux noisettes et terminez avec des groseilles rouges et des pistaches.