Scampi diabolique

Name: Scampi diabolique
Ingredients: risso cuisson et rôtissage; risso dressing ciboulette; Chili; Concentré de tomate; Coriandre; scampi; Puntpaprika; Fenouil; tomates cerises; Courgette; jeunes pousses d'épinards

Recette de Dave Geens, Conseiller Culinaire Vandemoortele Professional. Réalisée notamment avec la sauce salade Risso ciboulette.

Entrée avec scampi, fenouil, poivron pointu, courgette et vinaigrette orientale épicée à la ciboulette. Vous préparez vous-même la vinaigrette épicée à la ciboulette en ajoutant quelques ingrédients à la vinaigrette ciboulette Risso pour une touche différente.

Ingrédients

risso cuisson et rôtissage

risso dressing ciboulette

Chili

Concentré de tomate

Coriandre

scampi

Puntpaprika

Fenouil

tomates cerises

Courgette

jeunes pousses d'épinards

Préparation

Scampi auftauen, schälen und entdarmen.
Spitzpaprika halbieren, die Samen entfernen, mit Olivenöl vermengen und grillen.
Fenchel in sehr feine Scheiben schneiden, mit Holunderblütenessig und Olivenöl marinieren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Spaghetti aus der Zucchini schneiden.
Die gegrillte Paprika und die Kirschtomaten in den Ofen geben.
Spinat dünsten.
Scampi in Risso Backen &