Cigare de piment farci aux cèpes et rillettes de canard

Name: Cigare de piment farci aux cèpes et rillettes de canard
Ingredients: Sel; Poivre; 1 units.pièces Brin de thym; 1 units.pièces Gousse d’ail; 50 units.gramme Cèpes séchés; 50 units.millilitre Vin rouge; 50 units.millilitre jus de cèpes; 2 aceto balsamico; 150 units.gramme confit de cuisse de canard; Poivre; graisse de canard; crumble de truffe noire et balsamique; 200 units.gramme rillettes de canard; Sel; 100 units.millilitre jus de cèpes; petit tube en plastique; 50 units.gramme Garam masala; peau de légume de poivron

Cigare réalisé en croustillant de pomme de terre au piment et garni de rillettes de canard, viande de cuisse de canard et cèpes.Ce cigare est fait de croustillant de pomme de terre au piment et farci de rillettes de canard, de viande de cuisse de canard et de cèpes. Servi avec de la cendre de balsamique et de la truffe noire. Délicieux en combinaison avec Godet Cognac Single Grape Folle Blanche (6333640).

Ingrédients

Sel

Poivre

50units.millilitrejus de cèpes

150units.grammeconfit de cuisse de canard

200units.grammerillettes de canard

1units.piècesBrin de thym

1units.piècesGousse d’ail

50units.grammeCèpes séchés

50units.millilitreVin rouge

2aceto balsamico

Poivre

graisse de canard

Sel

100units.millilitrejus de cèpes

50units.grammeGaram masala

crumble de truffe noire et balsamique

peau de légume de poivron

petit tube en plastique

Préparation

Effilochez les cuisses de canard et mélangez-les avec la rillette de canard dans le robot.
Ajoutez 50 ml de jus pour garder le mélange bien onctueux et assaisonnez de sel et de poivre.

Gib einen großzügigen Löffel Entenfett in die Pfanne und füge Thymian, Knoblauch und die eingeweichten Steinpilze hinzu.
Brate die Steinpilze gut aus und lösche mit Aceto Balsamico ab.
Füge den Wein hinzu und lasse gut einkochen.
Gib anschließend den Steinpilzjus dazu und lasse alles einkochen.

Mixez le mélange d'herbes encore plus finement au robot.

Chauffez la friteuse à 180°C.
Coupez la feuille à la taille du cigare.
Faites frire la feuille quelques secondes et enroulez-la autour du tube.
Retirez délicatement l'enveloppe du tube et laissez refroidir.

Gib die Mischung in einen Spritzbeutel.
Fülle die Zigarre und tauche sie in die Asche.

TIPP: Du kannst ein Zigarrenband herstellen, indem du die Gemüseblätter in kleine Streifen schneidest und kurz frittierst, danach kannst du sie fest um die Zigarrenrollen wickeln.