Tapas Mexicaines

1. Faites chauffer le beurre de cuisson et faites-y revenir le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail et le poivron pointu jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez le riz, le concentré de tomate et le chipotle et faites revenir brièvement.
3. Ajoutez le bouillon chaud petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 25 minutes).
4. Garnissez (optionnel) de fromage blanc émietté.

• Préparez le pulled pork au fumoir pour un effet barbecue supplémentaire.
• Ajoutez à votre goût un peu de sauce crémeuse au chipotle et servez chaud.

1. Faites chauffer la graisse végétale et faites-y revenir un peu d'oignon émincé et d'ail.
2. Ajoutez un peu d'épices à tacos et faites revenir.
3. Ajoutez les haricots et mélangez bien le tout.
4. Écrasez le tout pour servir.

Mélangez la guacamole et la burratine avec le jus de citron vert, le piment rouge et la coriandre pour obtenir une crème grossière.

1. Coupez les fruits et le poivron en brunoise régulière.
2. Hachez finement le piment chipotle et mélangez avec le vinaigre, le jus de citron vert et le concentré d'hibiscus.
3. Mélangez cela avec les fruits et le poivron.
4. Assaisonnez avec le piment rouge et la coriandre.
5. Servez la salsa avec les pétales de fleurs comestibles.

1. Saupoudrez de poudre de chili au citron vert.
2. Faites griller croustillant sur le barbecue ou le grill.