L'Auxerrois est un vin très frais et fruité. Au nez, il présente principalement des notes d'abricot et de pêche. Ce vin accompagne parfaitement les salades ou les plats de poisson, mais il peut également être servi en apéritif. Le cépage Auxerrois, également appelé Pinot Auxerrois, est un raisin blanc français issu d'un croisement entre le Pinot et le Heunisch Weiss. Le nom Auxerrois provient du comté français d'Auxerre. Ce cépage blanc de qualité se retrouve principalement en Alsace, dans la Moselle et au Luxembourg.
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