Le lait de coco est l'un des ingrédients les plus importants dans la plupart des cuisines asiatiques. Le lait est fabriqué en faisant tremper la chair blanche fraîchement râpée d'une noix de coco mûre dans de l'eau, puis en la pressant. Plus on utilise de noix de coco fraîche pour le lait de coco, plus le lait contiendra de matières grasses (de coco). La teneur en matières grasses est donc un bon indicateur de la qualité du lait de coco. Cette crème de coco de Kara est une variante plus épaisse et plus riche en matières grasses du lait de coco standard et contient 24% de matières grasses. En raison de la teneur élevée en matières grasses, il en faut moins pour assaisonner les plats et les préparations.
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