Roulleau de jambon Serrano avec joue de porc effilochée mélangée aux champignons, crumble d'oignon et chutney de figues.

Sukade de cerf mijotée avec champignons croustillants et figues.

Veal de Tira est un morceau de veau tendre. Tira signifie bande, le terme utilisé pour une méthode particulière de découpe. Savourez ce Veal de Tira avec du miel à la truffe et de la carotte.