Des piments de Padrón légèrement frits et croustillants gagnent en profondeur grâce au sel fumé et aux épices à paella, servis avec une sauce tomate crémeuse au basilic.

Une combinaison audacieuse de sucré et salé. Pain sucré croustillant avec crème fraîche fumée et onctueuse, anchois et une touche de PX et d'agrumes.

Magret de canard cuit sous vide, poêlé côté peau, accompagné de préparations de carotte, panais, pommes de terre confites et jus de mûre.

La patate douce est également appelée patate batate. Cette pomme de terre a une chair violette, une forme ovale et allongée.

Dans ce plat, le rutabaga est rôti et assaisonné avec des « épices shawarma ».