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Pimientos de Padrón
Des piments de Padrón légèrement frits et croustillants gagnent en profondeur grâce au sel fumé et aux épices à paella, servis avec une sauce tomate crémeuse au basilic.Un classique espagnol revisité avec une touche de fraîcheur.Ingrédients
Sel fumé
Épices à paella
Piments de Padrón
200units.grammeFromage frais
10units.grammeFeuilles de basilic
10units.grammeHuile de basilic
75units.grammeTomates marinées (finement hachées)
4Crème fraîche
Sel
Croûtons à l'ail
Préparation
- Faire frire les piments dans l'huile à 180 °C.
- Bien égoutter.
- Saupoudrer de sel fumé mélangé aux épices à paella.
- Mélanger le fromage frais avec la crème fraîche.
- Ajouter les autres ingrédients (sauf les croûtons à l'ail) et fouetter le tout pour obtenir une texture légère.
- Laisser les convives tartiner eux-mêmes les piments de Padrón.
- Servir avec des croûtons à l'ail émiettés pour plus de croquant.
