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Pimientos de Padrón

Leicht knusprig frittierte Padrón-Paprika erhalten durch geräuchertes Salz und Paellagewürze zusätzliche Tiefe und werden mit einem cremigen Tomatendip voller Basilikum serviert.Klassischer spanischer Genuss mit einem frischen Twist.

Zutaten

Geräuchertes Salz
Paellagewürze
Padrón-Paprika

200units.grammFrischkäse
10units.grammBasilikumblätter
10units.grammBasilikumöl
75units.grammMarinierte Tomaten (fein gehackt)
4Crème fraîche
Salz
Knoblauchcroutons

Zubereitung

  1. Die Paprika in Öl bei 180 °C frittieren.
  2. Gut abtropfen lassen.
  3. Mit geräuchertem Salz gemischt mit Paellagewürzen bestreuen.

  1. Frischkäse mit Crème fraîche vermengen.
  2. Die restlichen Zutaten (außer den Knoblauchcroutons) hinzufügen und alles luftig aufschlagen.
  3. Die Gäste das Topping selbst auf die Padrón-Paprika geben lassen.
  4. Mit zerbröselten Knoblauchcroutons für extra Knusprigkeit servieren.