Kibbeling croustillant avec une sauce jalapeño aigre-douce fraîche et relevée, et une mousse légère à l’huile de chili, le tout garni de cornichons, de poudre de câpres et de cresson.

Mini-éclair garni de crème de jaune d'œuf, gel de parmesan et écume de lard. Carbonara en une bouchée.

Mini-éclair salé garni de crème de jaune d'œuf, gel de parmesan et crumble de bacon. Fini avec une mousse de lard, du pecorino et de la ciboulette.

Cheesecake chaud et caramélisé sur un fond de spéculoos, servi avec de la mandarine marinée, de la pâte d’amande croustillante, des amandes effilées et du chocolat.

Tiramisu chaud et léger au siphon, gelée de mandarine fraîche et sucrée, biscuits à la cuillère à l'espresso et à l'amaretto, accents croustillants et glace crémeuse à l'amande.