Cette huile d’olive est produite à partir d’olives provenant de la région Languedoc-Roussillon, issues de domaines propres tels que Clos Astelia, Domaine Nicole, Domaine les Verrières, Mas des Tannes, Château des Crès Ricards et Château Martinolles. Les olives sont cultivées selon des méthodes d’agriculture biologique et durable, ce qui contribue à une qualité constante de la récolte. L’huile est exclusivement obtenue à partir des propres oliveraies et ne contient aucun additif ni mélange avec d’autres huiles. La production s’effectue par des procédés mécaniques, sans traitement chimique ni raffinage. Il en résulte une huile d’olive pure au caractère authentique, dans laquelle les caractéristiques de la variété d’olive utilisée, l’olivière, s’expriment clairement.