La côte de bœuf est une entrecôte avec l’os et la couverture de graisse de la côte encore intacts. Cela garantit une saveur de bœuf pleine et riche ainsi qu’une texture tendre et juteuse. Grâce à la répartition naturelle de la graisse, la viande reste moelleuse et savoureuse pendant la cuisson. Cette côte de bœuf de bœuf provient de regiorund et est livrée portionnée. La viande présente une structure ferme et une composition homogène, l’os et la couverture de graisse contribuant à la saveur et au moelleux. La découpe convient aux préparations où la viande est saisie brièvement et intensément, tout en conservant sa texture et sa saveur.
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