Le jambon serrano est un jambon espagnol salé et séché à l’air, avec une saveur caractéristique légèrement salée et une texture ferme mais souple. Grâce à un affinage de 10 mois, ce jambon développe un arôme raffiné et un profil de goût équilibré.
Ce jambon serrano est proposé sous forme rectangulaire et correspond à un demi-morceau. La viande présente une structure de graisse reconnaissable et une couleur uniforme. La préparation séchée à l’air confère une texture compacte et une expérience typique du jambon espagnol.
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