Nous pensons au film emblématique « La Belle et le Clochard ». Très amusant à servir pour deux personnes.

Nous faisons frire le hareng et le servons avec un couscous de betterave, des petites betteraves fumées, de la crème fraîche salée et du citron confit.

Astuce : Faites frire uniquement la pâte à tempura pour obtenir des chips créatives. Laissez tomber de fines filets de pâte au wasabi dans l'huile à l'aide d'une cuillère et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Le basilic se marie étonnamment bien avec l’asperge blanche.

Conseil de service : servez dans une feuille de laitue fraîche avec une mayonnaise Caesar. Délicieux avec un gin-tonic glacé au citron vert.