La tête de filet de porc est une pièce de viande tendre et juteuse, à la texture fine et à la saveur prononcée. Cette pièce est découpée dans le prolongement du filet et se caractérise par une fibre un peu plus grossière que le filet mignon de porc, ce qui lui permet de rester juteuse à la cuisson tout en conservant une bonne tenue. Cette brochette est composée de morceaux de tête de filet de porc marinés et enfilés sur un bâtonnet. La brochette est uniformément composée et pèse environ 90 grammes par pièce. La marinade est appliquée avec soin et s’adapte à la texture de la viande, garantissant une qualité et une apparence constantes du produit. L’emballage contient sept brochettes.
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