HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience
Brownies met eetbaar ‘bloed’ — image

Brownies met eetbaar ‘bloed’

Brownies met witte chocolade, roomkaas swirl en eetbaar ‘bloed’.

Recept voor Halloween van onze culinair adviseur van HANOS Apeldoorn.

Benodigdheden

400grSuiker
124grBloem
3stEieren
174grBoter
200grPure chocolade (66–70 %)
8grVanille extract
84grCacaopoeder
80grWitte chocolade

90grSuiker
300grRoomkaas
2stEieren
50grBloem
oranje kleurstof

5grVanille extract
15grBloem
100mlWater
100mlsilan medjoul date syrup
rode kleurstof 100% natuurlijk

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 170°C.
  2. Verwarm de roomboter met 100 gram van de pure chocolade in een pannetje tot het geheel gesmolten is.
  3. Voeg hier de kristalsuiker aan toe en mix dit tot 1 geheel.
  4. Doe de massa in de KitchenAid en voeg hier 1 ei aan toe klop dit tot het ei is opgenomen.
  5. Voeg het volgende ei toe en laat dit weer opnemen herhaal dit met het 3e ei.
  6. Voeg nu de gezeefde bloem en cacaopoeder toe en spatel dit samen met het vanille extract door de massa.
  7. Hak de overige pure chocolade samen met de witte chocolade en spatel door de massa.
  8. Verdeel het mengsel in een beklede 1/2 gastronoom bak.

  1. Meng alle ingrediënten met een garde, behalve de keurstof.
  2. Voeg kleurstof toe tot je de luiste oranje kleur hebt.
  3. Giet de swirl voorzichtig over de brownie en maak met een prikker de swirl erin.
  4. Bak de brownie in 40 minuten gaar op 170°C.
  5. Laat de brownie afkoelen op de werkbank.

  1. Meng het water, bloem, medjoul syrup en vanille extract door elkaar.
  2. Voeg rode kleurstof toe tot de juiste fel rode kleur.

  1. Snijd de brownies op de gewenste grootte.
  2. Serveer de brownies op een bord of schaal en laat hier het eetbaar bloed overheen lopen.