HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Brownies avec du « sang » comestible

Brownies au chocolat blanc, tourbillon de fromage frais et ‘sang’ comestible.

Recette d'Halloween de notre conseiller culinaire de HANOS Apeldoorn.

Ingrédients

400units.grammeSucre
124units.grammeFarine
3units.piècesŒufs
174units.grammeBeurre
200units.grammeChocolat noir
8units.grammeExtrait de vanille
84units.grammePoudre de cacao
80units.grammeChocolat blanc

90units.grammeSucre
300units.grammeFromage frais
2units.piècesŒufs
50units.grammeFarine
colorant orange

5units.grammeExtrait de vanille
15units.grammeFarine
100units.millilitreEau
100units.millilitresirop de datte medjoul silan
colorant rouge 100% naturel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Faites fondre le beurre avec 100 grammes de chocolat noir dans une casserole jusqu'à ce que le tout soit fondu.
  3. Ajoutez le sucre cristallisé et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Mettez la préparation dans le KitchenAid et ajoutez 1 œuf, fouettez jusqu'à ce que l'œuf soit incorporé.
  5. Ajoutez l'œuf suivant et laissez-le s'incorporer, répétez avec le 3e œuf.
  6. Ajoutez maintenant la farine tamisée et la poudre de cacao, puis incorporez-les à la préparation avec l'extrait de vanille.
  7. Hachez le reste du chocolat noir avec le chocolat blanc et incorporez-les à la préparation.
  8. Répartissez le mélange dans un bac gastronome 1/2 chemisé.

  1. Mélangez tous les ingrédients avec un fouet, sauf le colorant.
  2. Ajoutez le colorant jusqu'à obtenir la plus belle couleur orange.
  3. Versez délicatement le swirl sur le brownie et réalisez le motif avec un cure-dent.
  4. Faites cuire le brownie pendant 40 minutes à 170°C.
  5. Laissez refroidir le brownie sur le plan de travail.

  1. Mélangez l'eau, la farine, le sirop de medjoul et l'extrait de vanille.
  2. Ajoutez du colorant rouge jusqu'à obtenir la couleur rouge vif souhaitée.

  1. Coupez les brownies à la taille souhaitée.
  2. Servez les brownies sur une assiette ou un plat et versez le sang comestible dessus.