Black & White

Name: Black & White
Ingredients: 1 units.pièces anneau panna cotta; 10 units.gramme sauce au chocolat noir; 10 units.gramme riz noir croustillant; 4 units.pièces mûres IQF; 2 units.pièces krupuk à l’encre de seiche

Anneau de panna cotta aux mûres, riz croustillant et sauce au chocolat.

Recette d’Halloween de notre conseiller culinaire de HANOS-ISPC Breda.

Cette recette est présentée lors des snacks streetfood Chef's Table pendant l’événement Horeca chez HANOS Apeldoorn le 26 septembre 2023.

Ingrédients

1units.piècesanneau panna cotta

10units.grammesauce au chocolat noir

10units.grammeriz noir croustillant

4units.piècesmûres IQF

2units.pièceskrupuk à l’encre de seiche

Préparation

Faites frire la chips de crevette à 175°C, laissez égoutter et saupoudrez de sucre glace.
Placez l'anneau de panna cotta sur une assiette et laissez-le décongeler dessus.
Dressez l'assiette avec les ingrédients restants au choix.