Burrata Fritta

Deze gefrituurde mini burrata combineert een knapperige korst met een smeuïge, zachte kern.Omhuld met panko, Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden. Geserveerd met tomatensaus en Pecorino.

Benodigdheden

Eieren

Pecorino

Bloem (met peper en zout gemengd)

Mini burrata

Italiaanse kruiden

Panko

Parmezaanse kaas

Bereiding

Dep de mini burrata goed droog.
Klop wat eieren los (gebruik een beetje zout).
Meng 90 gram panko met 10 gram geraspte Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden naar eigen smaak.
Bebloem de burrata en haal het dan door het ei. Paneer in het panko mengsel. Herhaal eventueel nog een keer.
Frituur de gepaneerde burrata.
Serveer met een tomatensaus en garneer rijkelijk met geraspte Pecorino.