Carne de Membrillo

Deze stevige kweepeergelei combineert prachtig met oude manchego, waarbij zoet, zout en licht pittig samenkomen. Geserveerd met getoast brood en een vleugje sinaasappelolie.Spaanse klassieker met een zoet en verfijnd karakter.

Benodigdheden

Sinaasappelolie

Brood

130grSinaasappel

400grKweepeergelei

5grAgar

Manchego

Aleppopeper

Bereiding

Verwarm de gelei met het sinaasappelsap en de agar.
Breng kort aan de kook en roer goed door.
Vet een gewenste mal in, strooi er enkele flakes Aleppopeper in en giet de warme massa erop.
Laat opstijven in de koelkast en snijd in het gewenste formaat.
Toast het brood.
Serveer de carne de membrillo met de oude manchego, brood en sinaasappelolie.