Nederlands
Deutsch
English
Français
Chocoladedessert Frozen Elements
Dit recept bestaat uit meerdere bevroren elementen waaronder: chocolade brownie, chocolade mousse, chocolade spongecake, chocolade saus, chocolade parels, framboos en limon cress.Dit gerecht is ontwikkeld voor de opening van Maastricht voor een dessert van de chef's table.
Benodigdheden
Voorbereiding
3stbase brownie elements
30stmaxi quenelle tanzania chocolade element
8stspongecake chocolade elements
1sttopping met donkere chocoladesmaak
15stFramboos
15stlimon cress top-seal
1stknetterparels chocolade
1stpoederspray zilver
Bereiding
- Portioneer de brownie.
- Ontdooi de quenelle.
- Portioneer de spongecake.
- Leg de ontdooide quenelle op het bord, daartegenaan leg je de brownie.
- Spray de spongecake met zilverspray tot het mooi glanst, leg het er dan bij.
- Maak een mooie druppel van chocolade saus ernaast.
- Leg er een framboos en takje limon cress op.
- Vervolgens de chocolade parels.
- Dan kan het geserveerd worden.
