HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Eetbare Piña Colada cocktail met ananas, kokos en kaffirlimoen

Gebaseerd op de klassieke Piña Colada cocktail met ananas, kokos en een touch van kaffirlimoen. De circa kostprijs per persoon is €2,35.

De ananas wordt kort gebakken in roomboter tot deze bruin is en de suikers gekarameliseerd. De ananas wordt afgeblust met Piña Colada. Vacumeer en laat minimaal 1 dag intrekken. Tropisch in de zomer mag, dus garneer de ananas met geroosterde kokoschips en rasp van kaffirlimoen.

Benodigdheden

120grAnanas
20grGeroosterde kokoschips
0.1units.deciliterPiña Colada
1stKaffir lime

Bereiding

  1. Maak de ananas schoon en bak hem aan in een koekenpan.
  2. Blus de ananas af met de Piña Colada.
  3. Vacumeer de ananas samen met het afblusvocht en laat het 1 dag intrekken.
  4. Snijd de ananas in mooie stukken, waarbij je de kern niet gebruikt.
  5. Leg de ananasstukken op een mooi bord en sprenkel er kokoschips overheen.
  6. Rasp de helft van de kaffirllimoen over het gerecht en besprenkel het extra met het vocht uit de vacumeerzak.