HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Pats boem dessert - Meringue – salty caramel en vanille ijs

Meringue geserveerd op een bol ijs en salted caramel saus. De circa kostprijs per persoon is €1,86.

Benodigdheden

1stMeringue
20grSalted caramel crumble
80grSalty caramel topping
1stbol vanille ijs
Slagroom

250Fondant
25grZoute boter

Bereiding

  1. Paneer het ijs in de salted caramel crumble.
  2. Plaats op de meringue en spuit de salted caramel topping eroverheen.
  3. Serveer met een toef slagroom en een crumble salted caramel.

  1. Verwarm de fondant tot lichte karamel.
  2. Roer de boter erdoorheen.
  3. Giet uit op een bakmat en laat uitharden.
  4. Breek in stukken en draai in de keukenmachine tot poeder.
  5. Verdeel met behulp van een zeef over een bakmat en smelt op 170°C in de oven tot een krokant.
  6. Leg dit op de slagroom op het dessert.