HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Papas con mojo rojo

Papas con mojo rojo, ofwel aardappeltjes met rode saus. De circa kostprijs per persoon is €1,10.

Een zomers gerecht geïnspireerd op de Canarische eilanden. De Hollandse krieltjes zijn ongeveer 30 minuten in de oven gepoft, that’s it! Serveer met een mojo rojo. Mix hiervoor onder andere puntpaprika, rode peper, knoflook en gerookte paprikapoeder in de blender tot een gladde saus.

Benodigdheden

Grof zeezout
500grHollandse krieltjes

1stRode peper
1stPuntpaprika
5stKnoflookteentjes
130mlOlijfolie
40mlSherryazijn
10grZoet gerookte paprikapoeder
10grKomijnpoeder
4grZout

Bereiding

  1. Strooi grof zout in een braadslede en leg de Hollandse krieltjes hierop.
  2. Pof de aardappelen 30 minuten in de oven op 200°C tot ze gaar zijn.

  1. Doe alle ingrediënten voor de saus in de blender en mix tot een homogene saus.

  1. Verwarm de aardappelen in de oven op 180°C voor ongeveer 10 minuten.
  2. Serveer de aardappelen met de saus apart.