Gua bao met vanille roomijs

Een zoete verwennerij met een bao bun, aardbeien en roomijs.

Geïnspireerd op de 'brioche con gelato' uit Sicilië, is 'ice on the bun' dé trend voor deze zomer.

Benodigdheden

gua boa

Mix voor banketbakkersroom

Aardbeien

Monin orange spritz siroop

Aperol Spritz

Vanille roomijs

Yoghurt crunch

poedersuiker of decoratiesneeuw

Stoom de gua bao voor twee à drie minuten (in een stoommandje) of verwarm de gua bao in de magnetron, ontdooid in 30 seconden of bevroren in 60 seconden.
Bak de gua bao in olie in de frituur op 175°C totdat deze lichtbruin zijn.
Doe tussen de gua bao banketbakkersroom. Maak deze met de Royal Steensma mix voor banketbakkersroom volgens de aanwijzingen en verhoudingen op de verpakking.
Marineer de aardbeien in de orange spritz siroop en de Aperol Spritz voor circa 30 minuten en leg vervolgens op de banketbakkersroom.
Schep hier een grote bol vanille roomijs op.
Garneer met yoghurt crunch en poedersuiker. Tip: gebruik decoratiesneeuw, deze smelt niet.