Hangop van schapenyoghurt

Romige hangop van schapenyoghurt met vanille, krokant suikerbrood en frisse stoofpeersorbet.

Benodigdheden

40grPoedersuiker

40grOngezoete slagroom

500grSchapenyoghurt

stoofpeersorbet

250grFries suikerbrood

1Vanillestokje

Hang de schapenyoghurt op in een doek en laat 1 nacht in de koelkast hangen.
Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden, doe dit in een pannetje samen met de ongezoete slagroom en de poedersuiker.
Breng aan de kook en laat 1 minuut zachtjes doorkoken.
Schraap het vanillestokje leeg, laat het mengsel terugkoelen en spatel dit door de hangop.
Snijd het Friese suikerbrood brunoise en bak dit kort aan in roomboter.
Vul een kommetje met de hangop, strooi hierop het gebakken suikerbrood en spuit hiertussen een beetje appelstroop.
Serveer met stoofpeersorbet.