Hushpuppy-eierbal

Knapperige hushpuppies met zacht kwartelei, zoete aardappelcrème en rauwe ham: een verrassende mix van Amerika en Groningen.

Bites, fingerfood, amuses... geef het een naam. Eén ding is zeker: zo begin je het diner in stijl.

Benodigdheden

250mlKarnemelk

2units.theelepelKerrie madras

1units.theelepelSuiker

125grBloem

125grMaismeel

1Ei (M)

100grGeraspte cheddar kaas

1units.theelepelBaking soda

Kwartelei

Zoete aardappelcrème

Alpenschinken ham

Meng het maismeel, de bloem, baking soda, kerrie madras en suiker in een kom.
Voeg de karnemelk en het ei toe en kneed tot een samenhangend deeg.
Kneed vervolgens de geraspte cheddar door het deeg.
Verpak het deeg in folie en laat het kort rusten in de koeling.
Kook intussen de kwarteleitjes.
Rol het deeg uit tussen twee vellen folie tot een dunne lap en steek er rondjes uit.
Wikkel elk deegrondje om een kwarteleitje en vorm er een mooi gesloten balletje van.
Frituur de hushpuppies in olie van 180°C.
Schep er een beetje zoete aardappelcrème op en garneer met een half plakje Alpenschinken.