HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Moederdag soes

Soes gevuld met aardbeien bavaroise volgens recept van Dawn Foods.Dit recept is voor ca. 20 stuks soezen.

Benodigdheden

665grwater, ca. 45°C
400grsoezenmix

200grlauw water
1000grongezoete room
200graardbeienfond

Verse aardbeien

Bereiding

  1. Meng de ingrediënten 6 minuten in de hoogste versnelling met de vlinder.
  2. Spuit op een gesmeerde bakplaat soezen in hartvorm van ca. 16 cm diameter.

  1. Meng de aarbeienfond met het water tot er een gladde massa ontstaat.
  2. Klop de room lobbig.
  3. Spatel de room onder de gladde massa.

  1. Snijd de soes door en vul met doppen aardbeien bavaroise.
  2. Werk af met verse aardbeien.