Pimientos de Padrón

Licht krokant gefrituurde padrónpepers krijgen extra diepte door gerookt zout en paellakruiden, geserveerd met een romige tomatendip vol basilicum.Klassiek Spaans comfort met een frisse twist.

Benodigdheden

Gerookt zout

Paella kruiden

Padrónpepers

200grRoomkaas

10grBasilicumblaadjes

10grBasilicumolie

75grGemarineerde tomaatjes (fijngehakt)

4units.eetlepelCrème fraîche

Zout

Knoflookcroutons

Bereiding

Frituur de pepers in olie van 180 °C.
Laat goed uitlekken.
Bestrooi met gerookt zout gemengd met paellakruiden.

Meng de roomkaas met de crème fraîche.
Voeg de overige ingrediënten (behalve de knoflookcroutons) toe en klop het geheel luchtig.
Laat de gasten zelf het smeersel op de padrónpepers aanbrengen.
Serveer met verkruimelde knoflookcroutons voor extra krokantheid.