HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Tempura bites

Gemaakt van aardappel-polentarollen, gamba’s, Korean bbq saus en natuurlijk tempurameel. Varieer erop los met de door u gewenste garnituur.

Dit recept is onderdeel van de 'summer school streetfood snacks'.
Klik hier om de gehele workshop te bekijken.

Benodigdheden

aardappel polenta rollen
Gamba’s
Korean barbecuesaus
Tempurameel

Panko red curry
blokjes verse frites
Rijst crispies
Tenkasu
mini croutons
Japanse mayonaise
Sriracha mayonaise

Bereiding

  1. Verkruimel de aardappel polenta rol in een mengkom.
  2. Voeg een scheutje barbecuesaus toe en kneed goed door, zodat het een smeuïge massa is.
  3. Bak gamba’s in sesamolie en breng op smaak met zout.
  4. Snijd in stukjes en meng dit als garnituur door de aardappelmassa.
  5. Rol er bolletjes van (kneed goed aan) en vries lichtjes aan (dus niet geheel bevriezen).
  6. Maak het tempurameel aan met ijskoud water tot yoghurtdikte.

  1. Prik de balletjes op een stokje, haal door het beslag en wentel dan door de gewenste garnituur zoals bijvoorbeeld panko red curry, blokjes verse frites, rijst crispies, tenkasu of mini croutons.
  2. Frituur op 175˚C krokant en warm.
  3. Serveer met Japanse mayonaise en sriracha mayonaise.