Tomatencarpaccio

Een frisse twist op de Griekse salade: dungesneden tomaten, licht gezouten met rookzout, geserveerd met peppadews en gele tomberries.Ingelegde rode uienringen zorgen voor een scherpe bite, terwijl gerookte aioli, chilivlokken het gerecht afmaken. De geraspte feta zorgt niet alleen voor verfrissing, maar ook zeker voor verrassing.

Benodigdheden

Tomaten

Peppadews

Rode ui

Gele tomberries

Sushiazijn

Cressen

Gerookte aioli

Bevroren feta

Chilivlokken

Bereiding

Snijd de tomaten dun en bestrooi licht met rookzout.
Leg de schijfjes op een bord en voeg peppadews en tomberries toe.
Marineer rode uienringen in sushi-azijn en verdeel deze over het gerecht.
Werk af met gerookte aioli, een snufje chilivlokken en geraspte bevroren feta.