Kruidige boter met knoflook, mosterd, citroen en verse kruiden. Romig, pittig en vol smaak.

Tartaar van hert, de diepe smaak van wild wordt gecombineerd met bramen-misomayonaise, frisse rode bessensap en een romige beurre blanc van oester.

Een hartige tartelette met krabsalade, frisse duindoornbessengel en zilte zalmeitjes.

Luchtige vismousse in een tartelette.

Friszoet en romig, geserveerd in een krokant tartelettebakje.