Deze olijfolie wordt geproduceerd van bouteillan-olijven uit de regio Languedoc-Roussillon, afkomstig van eigen domeinen zoals Clos Astelia, Domaine Nicole, Domaine les Verrières, Mas des Tannes, Château des Crès Ricards en Château Martinolles. De olijfbomen worden geteeld volgens biologische en duurzame landbouwmethoden, wat bijdraagt aan een stabiele en hoogwaardige oogst. De olie is volledig afkomstig van deze eigen olijfgaarden en bevat geen toevoegingen of vermenging met andere oliën. De productie vindt uitsluitend plaats via mechanische processen, zonder chemische behandeling of raffinage. Dit resulteert in een pure olijfolie waarin het karakter van de bouteillan-olijf herkenbaar aanwezig is.