Cote à l’os is een klassieke snit van het rund waarbij de entrecote met been wordt gesneden. Het vlees staat bekend om zijn volle smaak, sappige structuur en mooie vetdooradering. Het bot draagt bij aan extra smaak tijdens de bereiding en geeft het stuk vlees zijn herkenbare uitstraling. Deze cote à l’os is dry aged gerijpt, waardoor het vlees extra mals wordt en een intensere, diepere rundsmaak ontwikkelt. Het vlees is afkomstig van Regiorund en is bijzonder geschikt om te grillen of te bereiden op hoge temperatuur, waarbij de marmering zorgt voor een sappig en smaakvol resultaat.
Nederland (nl)
Deutsch
English
Français
