Air Tiramisu

Name: Air Tiramisu
Ingredients: 8 units.gramm Emulbinder New Tex; Goldpuder HANOS; Crocq'Mandel Didess; 20 units.gramm Amaretto; Crumble Paranuss Frozen Elements; 20 units.gramm Zucker; 200 units.gramm Kaffee; Crunchy Nuts Mandel Food Revolution; Dessert-Foam Tiramisu Food Revolution

Tiramisu mit einer Kaffeesauce aus Amaretto.

Zutaten

8units.grammEmulbinder New Tex

20units.grammAmaretto

20units.grammZucker

200units.grammKaffee

Goldpuder HANOS

Crocq'Mandel Didess

Crumble Paranuss Frozen Elements

Crunchy Nuts Mandel Food Revolution

Dessert-Foam Tiramisu Food Revolution

Zubereitung

1. Warmer Kaffee, Amaretto und Zucker vermengen.

2. Emulbinder hinzufügen und mixen.

Tipp: Warum in dieser Anwendung Emulbinder statt Creamy Gel verwenden?

Glänzt schöner und hat ein cremigeres Mundgefühl als Creamy Gel.
Emulbinder ist eine gute Alternative zu Xanthan und etwas weniger klebrig im Vergleich zu Xanthan.

1. Crumble Brazil auf den Teller geben.

2. Darauf drei Crocq'Amande-Kekse legen.

3. Dessert-Espuma Tiramisu auf die Kekse spritzen.

4. Mit einer Crunchy Nut aus Mandel und Goldpuder garnieren.

5. Das Dessert mit der Kaffeesauce aus Amaretto betr§ufeln.