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Bourekas mit „neuem“ Fleisch

Dieses Gericht kombiniert den klassischen Geschmack von Bourekas mit einem modernen Twist, indem es alternatives Fleisch verwendet.

Zutaten

Olivenöl
200units.grammCherrytomaten
150units.grammZwiebel
9gehackte Petersilie
2.5Knoblauch
1.5Salz
Schwarzer Pfeffer
1units.stückPackung Filoteig
250units.grammRedefine Rinderhack
2Pinienkerne
Baharat
Sesamsamen

Zubereitung

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  2. Die Zwiebel in Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.
  3. Die Zwiebel anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
  4. Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
  5. Die Cherrytomaten vierteln und in die Pfanne geben, bis die Tomaten weich werden. Dabei ständig umrühren. Dies dauert etwa 10 Minuten.
  6. Das aufgetaute Redefine Rinderhack hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten.
  7. Das "Fleisch" beim Braten zerkleinern.
  8. Die gehackte Petersilie, Pinienkerne und die Gewürze hinzufügen, sobald das Redefine Rinderhack etwas Farbe bekommt.
  9. Die Zutaten gut vermengen und weitere 5 Minuten braten.
  10. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
  11. Die abgekühlte Füllung in ein feines Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen. So wird der Teig nicht matschig.
  12. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
  13. Ein Blatt Filoteig auf die Arbeitsfläche legen und mit Olivenöl bestreichen.
  14. Ein weiteres Blatt darauflegen und ebenfalls mit Öl bestreichen.
  15. Eine Schicht Füllung als Streifen entlang der langen Seite der Filoteigblätter geben.
  16. Die doppelte Teigschicht vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen. Die Rolle halbieren.
  17. Die beiden Teile auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  18. Diesen Vorgang mit den restlichen Filoteigblättern wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.
  19. Die Bourekas großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen.
  20. Das Gericht 30 Minuten im Ofen backen oder bis der Teig goldbraun ist.
  21. Die Bourekas aus dem Ofen nehmen und servieren.