Schokoladencrêpes mit Sauce & Kekscrunch

Name: Schokoladencrêpes mit Sauce & Kekscrunch
Ingredients: 400 ml Milch; 300 ml Milch; 10 units.gramm Zucker; 5 Eier (m); 200 units.gramm Mehl; 20 units.gramm Kakaopulver; 40 units.gramm Geschmolzenes Ghee; Prise Salz; 500 units.gramm Zartbitterschokolade; 100 ml Sahne; Vanilleeis; Schokoladenkekse

Samtige Schokoladencrêpes mit cremiger Schokoladensauce, Vanilleeis und knusprigem Kekscrumble.

Zutaten

400mlMilch

10units.grammZucker

5Eier (m)

200units.grammMehl

20units.grammKakaopulver

40units.grammGeschmolzenes Ghee

Prise Salz

300mlMilch

500units.grammZartbitterschokolade

100mlSahne

Vanilleeis

Schokoladenkekse

Zubereitung

Vermischen Sie das Kakaopulver mit dem Zucker.
Rühren Sie dies mit einem Schneebesen in die Milch ein.
Schlagen Sie die Eier auf und vermengen Sie sie mit der Milch zu einer glatten Masse.
Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.
Geben Sie das Salz und die geschmolzene Ghee dazu und verrühren Sie alles erneut zu einem glatten Teig.
Lassen Sie den Teig 25 Minuten ruhen.
Backen Sie anschließend die Crêpes daraus.

Erhitzen Sie die Milch zusammen mit der Sahne in einem Topf.
Gießen Sie diese Mischung über die Zartbitterschokolade.
Rühren Sie gut um, bis eine glatte Sauce entsteht.

Zerbröseln Sie die Schokoladenkekse zu feinen Krümeln.
Servieren Sie die Crêpes mit der Schokoladensauce, einer Kugel Vanilleeis und bestreuen Sie sie mit den Keks-Crumbles.