Crêpes mit Baileys & Karamellcrunch

Name: Crêpes mit Baileys & Karamellcrunch
Ingredients: 200 units.gramm Mehl; 220 ml Milch; 5 Eier (m); 40 units.gramm Geschmolzenes Ghee; 10 units.gramm Zucker; 400 ml Milch; Prise Salz; 10 Vanillearoma-Tropfen; Prise Salz; 100 units.gramm Zucker; 60 units.gramm Butter; 220 ml Baileys; Gesalzenes Karamelleis; Karamell-Meersalz-Kekse

Crêpes mit cremiger Baileys-Sauce, gesalzenem Karamelleis und knusprigem Kekscrumble. Ideal als Dessert.

Zutaten

200units.grammMehl

5Eier (m)

40units.grammGeschmolzenes Ghee

10units.grammZucker

400mlMilch

Prise Salz

10Vanillearoma-Tropfen

220mlMilch

Prise Salz

100units.grammZucker

60units.grammButter

220mlBaileys

Gesalzenes Karamelleis

Karamell-Meersalz-Kekse

Zubereitung

Fügen Sie das Vanillearoma zur Milch hinzu.
Schlagen Sie die Eier auf und vermengen Sie sie mit der Milch.
Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie zu einem glatten Teig.
Vermengen Sie das Salz und geben Sie zum Schluss die geschmolzene Ghee dazu.
Rühren Sie, bis der Teig gleichmäßig und glatt ist.
Lassen Sie den Teig 25 Minuten ruhen.
Backen Sie anschließend die Crêpes daraus.

Erhitzen Sie die Milch, Baileys, Zucker und eine Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie langsam schmelzen.
Lassen Sie die Sauce noch einige Minuten bei niedriger Hitze weiterköcheln, bis eine schöne Saucenkonsistenz entsteht.

Zerbröseln Sie die Karamell-Meersalz-Kekse zu feinen Krümeln.
Servieren Sie die Crêpes mit der Baileys-Sauce, einer Kugel gesalzenem Karamelleis und bestreuen Sie sie mit den Keks-Crumbles.