Entensaté und Erdnuss-Kokossoße

Name: Entensaté und Erdnuss-Kokossoße
Ingredients: 50 units.gramm Öl; 30 units.gramm Sojasauce; 1 Knoblauchzehe; 15 units.gramm Ingwersirup; 250 units.gramm Hühnerbrühe; 10 units.gramm Sesamöl; 400 units.gramm Entenbrust; 250 units.gramm Skippy Erdnussbutter; 2 units.stück Sternanis; 400 units.gramm Kokoscreme 24%; Limette; Sesamsamen; 2.5 Djeroek Poeroet; frittierte Zwiebeln; Fein gehackter Koriander

Saté Next Level: marinierte Entenspieße mit cremiger Erdnuss-Kokos-Sauce.

Zutaten

50units.grammÖl

30units.grammSojasauce

1Knoblauchzehe

15units.grammIngwersirup

250units.grammHühnerbrühe

10units.grammSesamöl

400units.grammEntenbrust

250units.grammSkippy Erdnussbutter

2units.stückSternanis

400units.grammKokoscreme 24%

Limette

Sesamsamen

2.5Djeroek Poeroet

frittierte Zwiebeln

Fein gehackter Koriander

Zubereitung

Schneide die Entenbrust in Würfel der gewünschten Größe.
Vakuumiere mit Knoblauch, Öl, Sojasauce, Sesamöl und Ingwersirup. Mindestens 12 Stunden marinieren lassen.
Vermische die Erdnussbutter mit Hühnerbrühe, Kokoscreme, Sternanis und Djeroek Poeroet. Die Sauce erwärmen (nicht kochen lassen).
Die Sauce abseihen und mit Limettensaft abschmecken.
Die marinierten Entenwürfel auf Spieße stecken und grillen, zum Beispiel auf dem BBQ.
Die Erdnuss-Kokos-Sauce vor dem Servieren erwärmen.
Serviere die Entensaté mit der warmen Sauce und garniere mit Koriander, Sesam und Röstzwiebeln.