Saté de canard et sauce cacahuète-coco

Name: Saté de canard et sauce cacahuète-coco
Ingredients: 50 units.gramme Huile; 30 units.gramme Sauce soja; 1 gousse d’ail; 15 units.gramme Sirop de gingembre; 250 units.gramme Bouillon de poulet; 10 units.gramme Huile de sésame; 400 units.gramme Magret de canard; 250 units.gramme Beurre de cacahuète Skippy; 2 units.pièces Badiane; 400 units.gramme Crème de coco 24%; Citron vert; Graines de sésame; 2.5 Djeroek poeroet; Oignons frits; Coriandre finement hachée

Saté next level : brochettes de canard marinées avec une sauce crémeuse aux cacahuètes et noix de coco.

Ingrédients

50units.grammeHuile

30units.grammeSauce soja

1gousse d’ail

15units.grammeSirop de gingembre

250units.grammeBouillon de poulet

10units.grammeHuile de sésame

400units.grammeMagret de canard

250units.grammeBeurre de cacahuète Skippy

2units.piècesBadiane

400units.grammeCrème de coco 24%

Citron vert

Graines de sésame

2.5Djeroek poeroet

Oignons frits

Coriandre finement hachée

Préparation

Coupez le magret de canard en cubes de la taille souhaitée.
Mettez sous vide avec l'ail, l'huile, la sauce soja, l'huile de sésame et le sirop de gingembre. Laissez mariner au moins 12 heures.
Mélangez le beurre de cacahuète avec le bouillon de volaille, la crème de coco, l'anis étoilé et le djeroek poeroet. Faites chauffer la sauce (sans la faire bouillir).
Filtrez la sauce et assaisonnez avec du jus de citron vert.
Enfilez les cubes de canard marinés sur des brochettes et faites-les griller, par exemple au BBQ.
Réchauffez la sauce cacahuète-coco avant de servir.
Servez les brochettes de canard avec la sauce chaude et garnissez de coriandre, de sésame et d'oignons frits.