HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Kalbsjus mit Trüffel

Wir arbeiten mit Xantana. Dies ist ideal, wenn man die Jus nicht weiter einkochen möchte, da der Geschmack sonst zu intensiv werden würde.

Zutaten

Kalbsjus
Xantana (Texturas)

Zubereitung

  1. Zuerst eine Kalbsjus herstellen.
  2. Diese anschließend mit etwas Xantana andicken, sodass die Jus schöner auf dem Teller bleibt und nicht mehr verläuft.