Schaum aus Apfelsaft

Name: Schaum aus Apfelsaft
Ingredients: 200 units.gramm Apfelsaft; 10 units.gramm Pro Espuma Fred (Sosa)

So machen wir Schaum aus Apfelsaft!

Zutaten

200units.grammApfelsaft

10units.grammPro Espuma Fred (Sosa)

Sosa

25236488

pro TOPF 700 GRAMM

Wir arbeiten mit Xantana. Dies ist ideal, wenn man die Jus nicht weiter einkochen möchte, da der Geschmack sonst zu intensiv werden würde.

Dank der Gelcreme erhältst du eine schöne, feste, aber cremige Lemoncurd.

Durch den Siphon erhältst du extrem luftigen Schaum.

Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass du einen trinkbaren Schaum ganz ohne Stabmixer erzeugst. Lässt sich gut mise-en-place vorbereiten.

Wir machen diesen Schaum mit Hilfe einer Teichpumpe!

Ein herzhaftes Schaum, um Ihren Gast zu überraschen.

Dieses Vinaigrette steht im Handumdrehen auf dem Tisch.