Espuma von Knollensellerie

Name: Espuma von Knollensellerie
Ingredients: 300 units.gramm Knollensellerie; 200 units.gramm Milch; 50 units.gramm Geklärte Butter; Salz

Eine Zutat, acht Texturen. Sellerieknolle war noch nie so lecker.

Zutaten

300units.grammKnollensellerie

200units.grammMilch

50units.grammGeklärte Butter

Salz

Sellerieknolle gar kochen. Durch ein Sieb streichen und Milch sowie geschmolzene Butter hinzufügen.
Mit Salz abschmecken, in einen Siphon füllen und begasen.

Eine Zutat, acht Texturen. Sellerieknolle war noch nie so lecker.

Sie können den gepufften Knollensellerie sowohl zerdrückt als auch püriert servieren.

Eine glatte Creme.

Eine Zutat, acht Texturen. Sellerieknolle war noch nie so lecker.