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Marshmallow von silvia

Silvia Eipulver (28623456) ist eine Mischung auf Basis von Eiweiß und Zucker (italienisches Baisermasse in Pulverform).Einfach mit (kaltem) Wasser aufschlagen und zum Beispiel als Flambierschaum verwenden.

Zutaten

300units.grammSilvia Eiweißpulver
150units.grammWasser
50units.grammSanatine
50units.grammCompound

Zubereitung

  1. Mische kaltes Wasser mit der Sanatine. Erwärme auf 50°C.
  2. Mische dies zusammen mit Silvia und der Compound.
  3. Schlage es luftig in einer KitchenAid mit Schneebesen auf.
  4. Spritze Bahnen auf ein Tablett mit Zucker und lasse sie außerhalb des Kühlschranks fest werden.