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Mini-Lauch vom Grill mit Romescosauce

Gegrillte Mini-Lauch vom Grill mit cremiger Romescosauce aus Paprika, Tomate und Mandeln, garniert mit Mandelblättchen und Schnittlauchöl.Leicht angekohlte Mini-Lauch vom Grill, serviert in einer warmen Romescosauce aus gerösteter Paprika, Tomate und geräucherter Mandel. Garniert mit Mandelblättchen und Schnittlauchöl.

Zutaten

200units.grammTomaten
2Olivenöl
1Pimentón (geräuchertes Paprikapulver)
75units.grammGeräucherte Mandeln
Pfeffer
1units.stückKnoblauchzehe
1Zitronensaft
2units.stückGeröstete Paprika
Salz

Schnittlauchöl
Mandelblättchen
Mini-Lauch

Zubereitung

  1. Die Zutaten für die Romescosauce (für ca. 150 ml) in einem Mixer zu einer Sauce mit leicht grober Textur pürieren.
  2. Anschließend die Sauce nach Wunsch in einem Topf erwärmen.

  1. Die Mini-Lauch etwa 3 Minuten bei 200°C auf dem Grill rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
  2. Den unteren Teil abschneiden und den Lauch vorsichtig aus der äußeren, schwarzgebrannten Schicht drücken.
  3. Die Lauchstücke in die warme Romescosauce legen.
  4. Mit Mandelblättchen und ein paar Tropfen Schnittlauchöl garnieren.