HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Nori, geräucherter Lachs, Wakame und Yuzu

Unsere Berater haben eine Amuse aus Nori, geräuchertem Lachs, Wakame und Yuzu zubereitet.

Zutaten

Furikake-Gewürz
200units.grammTempuramehl
Wakame-Salat
Nori-Blätter
Warm geräucherter Lachs
Yuzu-Kaviar

Zubereitung

  1. Einen Backteig aus Tempuramehl und eiskaltem Wasser in der Küchenmaschine zu einem joghurtdicken Teig herstellen. Etwas Furikake-Gewürz untermischen. Nori-Blätter in Streifen schneiden, durch den Teig ziehen und in Öl knusprig frittieren.
  2. Anschließend mit fein gehacktem, warm geräuchertem Lachs, gehacktem Wakame-Salat und Yuzu-Kaviar belegen.