Verkostung von Wildragouts mit winterlicher Garnitur

Name: Verkostung von Wildragouts mit winterlicher Garnitur
Ingredients: 600 units.gramm Hasenragout mit Pflaumen und Amaretto; 600 units.gramm Hirschragout mit Glühwein; 600 units.gramm Wildschweineintopf mit Apfel und geräucherter Entenbrust; 1 units.kilogramm Rotkohl mit Apfel; 1 units.kilogramm Grünkohlstamppot; 1 units.kilogramm Rosenkohl; 8 units.stück Geschmorte Birnen; 60 units.gramm Walnuss; 600 units.gramm Mousseline aus Kartoffel, Trüffel und Mascarpone

Wildragout-Verkostung mit winterlicher Garnitur: Eine Auswahl an reichhaltigen Wildschmorgerichten.

Dieses Gericht wurde mit Produkten von Chef's Creation zubereitet, womit Sie die beste Basis für Ihre Gerichte garantiert haben. Mit Chef’s Creation behalten Sie Ihre eigene Handschrift und servieren im Handumdrehen die leckersten Gerichte.

Zutaten

600units.grammHasenragout mit Pflaumen und Amaretto

600units.grammHirschragout mit Glühwein

600units.grammWildschweineintopf mit Apfel und geräucherter Entenbrust

1units.kilogrammRotkohl mit Apfel

1units.kilogrammGrünkohlstamppot

1units.kilogrammRosenkohl

8units.stückGeschmorte Birnen

60units.grammWalnuss

600units.grammMousseline aus Kartoffel, Trüffel und Mascarpone

Zubereitung

Erwärmen Sie alle Stampfkartoffel- und Wildschmorgerichte im Dampfgarer für 45 Minuten bei 80 Grad Celsius.
Erwärmen Sie die Schmorbirnen in ihrem eigenen Sirup und binden Sie den Sirup gegebenenfalls nach Wunsch ab.
Putzen Sie die Rosenkohlröschen und blanchieren Sie sie.
Servieren Sie alles in separaten Pfännchen und Schälchen.

Ausgewählte Produkte in diesem Rezept

Weitere ausgewählte Produkte

HANOS Selektie

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Walnüsse geschält usa

pro Tüte 600 GRAMM

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Kochbirnen g.wildemanklein 50-55

pro 1 Kilogramm

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Rosenkohl holland d

pro 1 Kilogramm

Geschm schwein apfel geräuch. entenbrust

HANOS

32804950

Geschm schwein apfel geräuch. entenbrust

pro KASTEN 1 Kilogramm

HANOS

32804970

Hasenpfeffer mit pflaumen und amaretto

pro KASTEN 1 Kilogramm

HANOS

32804940

Hirschgulasch mit glühwein

pro KASTEN 1 Kilogramm

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