Dégustation de ragoûts de gibier avec garniture hivernale

Name: Dégustation de ragoûts de gibier avec garniture hivernale
Ingredients: 600 units.gramme civet de lièvre aux pruneaux et amaretto; 600 units.gramme ragoût de cerf au vin chaud; 600 units.gramme ragoût de sanglier, pomme et magret de canard fumé; 1 units.kilogramme Chou rouge aux pommes; 1 units.kilogramme purée de chou frisé; 1 units.kilogramme Choux de Bruxelles; 8 units.pièces petites poires pochées; 60 units.gramme noix; 600 units.gramme mousseline de pomme de terre, truffe et mascarpone

Dégustation de ragoûts de gibier avec garniture hivernale : Un assortiment de riches ragoûts de gibier.

Ce plat est préparé avec des produits de Chef's Creation, ce qui vous garantit la meilleure base pour vos plats. Avec Chef’s Creation, vous conservez votre propre signature et servez en un rien de temps les plats les plus savoureux.

Ingrédients

600units.grammecivet de lièvre aux pruneaux et amaretto

600units.grammeragoût de cerf au vin chaud

600units.grammeragoût de sanglier, pomme et magret de canard fumé

1units.kilogrammeChou rouge aux pommes

1units.kilogrammepurée de chou frisé

1units.kilogrammeChoux de Bruxelles

8units.piècespetites poires pochées

60units.grammenoix

600units.grammemousseline de pomme de terre, truffe et mascarpone

Préparation

Réchauffez tous les plats de purée et de ragoût de gibier dans le four vapeur pendant 45 minutes à 80 degrés Celsius.
Réchauffez les poires pochées dans leur propre sirop, et liez éventuellement le sirop selon votre goût.
Nettoyez les choux de Bruxelles et blanchissez-les.
Servez le tout dans des petites casseroles et des bols séparés.

Produits mis en avant dans cette recette

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HANOS Selektie

28575857

Noix décortiquées usa

par ZAK 600 GRAMME

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Poire a cuire petite gieserw. 50-55

par 1 KILOGRAMME

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Choux de bruxelles pays-bas d 16 - 23 mm

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HANOS

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Carbonades sanglier pomme magret fumé

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Hasenpfeffer aux prunes et amaretto

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Goulasch de cerf au vin chaud

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