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Redefine Meat Ein-Stück-Ravioli

Diese einzigartige One-Piece-Ravioli ist gefüllt mit einem würzigen und saftigen pflanzlichen Lammkebab von Redefine Meat.Perfekt für Köche, die ihre Gäste mit einem innovativen und pflanzlichen Gericht überraschen möchten. Servieren Sie es mit einer leichten Sauce oder einem frischen Salat für eine raffinierte Präsentation.

Zutaten

300units.grammGrieß
50units.grammKarotten
3Eier
300units.grammRedefine Meat Lammkebab
Salz und Pfeffer

150units.grammPflanzliche Butter
Kochwasser der Pasta

25Salbeiblätter

Zubereitung

  1. Braten Sie 150 Gramm Redefine Lammkebab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
  2. Machen Sie einen Haufen Mehl auf einer Arbeitsfläche und formen Sie in der Mitte eine Mulde.
  3. Geben Sie die Eier in die Mulde und schlagen Sie sie leicht auf. Fügen Sie beim Mischen nach und nach etwas Mehl hinzu.
  4. Schließlich entsteht eine grobe Teigmasse. Kneten Sie den Teig zu einer glatten, geschmeidigen Masse.
  5. Lassen Sie den Teig anschließend 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  6. Fügen Sie den gebratenen und abgekühlten Lammkebab zum rohen Lammkebab hinzu.
  7. Schneiden Sie die Karotten in kleine Brunoise und geben Sie diese zur Kebabmischung.
  8. Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.
  9. Rollen Sie den Teig aus und füllen Sie die Pasta mit dem Lammkebab.

  1. Lassen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen. Warten Sie, bis die Butter hellbraun wird, und fügen Sie dann eine große Suppenkelle Kochwasser hinzu.
  2. Lassen Sie die Sauce einkochen, bis sie dicker wird.
  3. Geben Sie die gekochte Pasta dazu und sorgen Sie dafür, dass alle Pasta mit einer Schicht brauner Buttersauce bedeckt ist.

  1. Die Salbeiblätter in etwas neutralem Öl frittieren und anschließend gut auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.

  1. Die Pasta in die Mitte eines tiefen Tellers geben und das Gericht mit einigen frittierten Salbeibl§ttern vollenden.